海苔肉松蛋糕卷
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 5颗
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 牛奶
- 40克
-
- 砂糖
- 35克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 柠檬汁
- 几滴
-
- 肉松
- 适量
-
- 海苔碎
- 适量
做法步骤
2.
用蛋抽一直搅拌至乳化状态
3.
分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到乳化的牛奶中搅拌均匀
4.
过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀，无面粉颗粒
5.
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来，预热烤箱160度
6.
将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，先用蛋抽翻拌，最后再用刮刀将底下的翻版均匀
7.
金盘铺油纸，将翻拌均匀的面糊抬高20厘米倒入模具
8.
用刮刀将表面刮平正
10.
入烤箱150度烤30分钟，出炉放置一旁降温
11.
凉至不烫手时，另外铺一张油纸，将蛋糕卷倒扣在油纸上，揭下底部的油纸
12.
利用擀面杖向外卷起油纸，将蛋糕卷卷起来，卷好之后包裹油纸固定一下形状
13.
大约有个几分钟，蛋糕卷定型成卷
14.
用刀切开即可食用，海苔配上肉松的咸香，特别好吃
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- 念心nianxin
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这家伙很懒,什么都没有留下
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