海苔肉松蛋糕卷
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肉松蛋糕卷之前做过，这次外面裹了海苔粉，我家吃货女儿很喜欢，还提出回校时要带去呢！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 蛋白
- 4个
-
- 砂糖
- 45克
-
- 蛋黄
- 4个
-
- 砂糖2
- 10克
-
- 色拉油
- 50克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 肉松
- 适量
-
- 海苔粉
- 适量
-
- 柠檬汁
- 数滴
做法步骤
3.
然后加入色拉油，拌匀
4.
加入过筛的低筋面粉
5.
用橡皮刮刀拌匀
6.
用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡，放入柠檬汁，并且分三次加入45克砂糖
7.
将蛋白打发至湿性发泡，这就是蛋白霜
8.
先将蛋白霜的1/3加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9.
再倒回剩下的蛋白霜里
10.
翻拌均匀，在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌，就像切菜那样的动作来拌匀，或者用从底部往上那样来拌匀，千万注意不要消泡
11.
烤盘铺上烤纸，将蛋糕糊倒入到烤盘上，轻震几下
12.
将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤18分钟，直至蛋糕表面金黄即可，烘烤好的蛋糕卷放在烤网上，趁热撕掉烤纸，再放回原来的烤纸放凉
14.
将蛋糕卷起来，用油纸裹好定型30分钟
15.
在蛋糕卷上均匀刷上沙拉酱
16.
撒上海苔粉即可切片
17.
成品图
小贴士
- 这个烤盘是28*28CM正方形不粘烤盘，蛋白要打发至湿性发泡，不能过度打发，如果是打发至干性发泡，则容易开裂。 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来调整
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