双拼肉松蛋糕卷
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选取2种肉松，让肉松蛋糕卷更加美味。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5
-
- 低粉
- 50
-
- 玉米油
- 40
-
- 牛奶
- 40
-
- 糖
- 40
-
- 丝状肉松
- 20
-
- 海苔肉松
- 20
-
- 柠檬汁
- 3滴
-
- 葱花（选加）
- 10
-
- 沙拉酱
- 15
做法步骤
2.
待表面没有油花，呈现乳白色，略微粘稠，完成乳化。
3.
筛入低粉，Z字搅拌均匀，不要画圈以免出筋。
4.
加入加蛋黄，搅拌均匀。蛋黄亦可一个一个加。方便搅拌。搅拌至无颗粒
5.
蛋白中加入柠檬汁，打发至提起小弯钩。蛋白细腻无大泡沫。
6.
取三分之一蛋白加入搅拌号的蛋黄糊中。翻拌均匀。不要画圈。
7.
再将搅拌均匀的蛋黄糊。全部倒回蛋白中。翻拌，切拌。不可画圈
8.
28金盘，放入油纸或者油布。将混合好的面糊，在高度20厘米位置，倒入模具中
9.
震荡烤盘，震出大气泡。撒上肉松与葱花。烤箱160度25至30分钟，具体时间根据自己烤箱脾气调节。观察表面上色。
10.
出炉后，立即将蛋糕从模具中取出，再有肉松一面盖上油纸。翻过来倒扣在凉架上，撕掉油纸，涂上沙拉酱。将蛋糕卷起来
11.
卷完后，放凉一会儿。再切开。
12.
凉后，密封保存。
小贴士
- 1、牛奶与油要充分乳化 2、蛋白加入蛋黄糊时，一定不能画圈。以免消泡。 3、肉松可以根据自己口味选择，配方中放了原味肉松与海苔肉松。4、肉松与葱花的用量，可以根据自己口味增减。
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- 凤梨娜娜
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