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回锅肉

回锅肉

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需要食材

    • 五花肉
    • 青红椒
    • 洋葱
    • 蒜
    • 姜
    • 干红辣椒
    • 料酒
    • 生抽

做法步骤

1.

把整块肉放进锅里煮，锅中加水漠过肉，锅里放大量姜片倒适量料酒。不管煮多久但是一定要煮熟。

回锅肉,把整块肉放进锅里煮，锅中加水漠过肉，锅里放大量姜片倒适量料酒。不管煮多久但是一定要煮熟。

2.

切好相关配料，辣椒切滚刀块，洋葱和辣椒差不多大小就好了，姜切成薄片，蒜用刀拍散就行，干辣椒切成菱形。

回锅肉,切好相关配料，辣椒切滚刀块，洋葱和辣椒差不多大小就好了，姜切成薄片，蒜用刀拍散就行，干辣椒切成菱形。

3.

肉煮好放一边冷却，迅速冷却可以放在冷水里。

回锅肉,肉煮好放一边冷却，迅速冷却可以放在冷水里。

4.

将冷却好的肉切成适中的薄片。

回锅肉,将冷却好的肉切成适中的薄片。

5.

大火烧锅，先用一块比较肥的肉煎出油润锅，这样就不用放底油，然后再把肉倒进锅里翻炒。

回锅肉,大火烧锅，先用一块比较肥的肉煎出油润锅，这样就不用放底油，然后再把肉倒进锅里翻炒。

6.

当肉稍微出油的时候就放姜，蒜，干辣椒进去煸炒香。

回锅肉,当肉稍微出油的时候就放姜，蒜，干辣椒进去煸炒香。

7.

然后倒入适量生抽翻炒。

回锅肉,然后倒入适量生抽翻炒。

8.

再依次倒入配菜，洋葱辣椒。

回锅肉,再依次倒入配菜，洋葱辣椒。

9.

断生即可装盘了…

回锅肉,断生即可装盘了…

小贴士

  1. 我做的菜都偏清淡，所以倒了生抽就差不多合适了，口重的朋友可适量撒点盐。

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该菜谱创建于: 2014年01月05日 08:48
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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