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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉

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需要食材

    • 猪后腿肉
    • 500g
    • 蒜苗
    • 300g
    • 植物油
    • 1大勺
    • 盐
    • 2勺
    • 郫县豆瓣酱
    • 1大勺
    • 白糖
    • 1小勺

做法步骤

1.

备好食材：猪后腿肉洗净，蒜苗洗净切段，蒜白蒜苗分开放；

蒜苗回锅肉,备好食材：猪后腿肉洗净，蒜苗洗净切段，蒜白蒜苗分开放；

2.

猪后腿肉放入煮锅煮至皮软；

蒜苗回锅肉,猪后腿肉放入煮锅煮至皮软；

3.

猪后腿肉煮至筷子能轻易插透，关火盛出；

蒜苗回锅肉,猪后腿肉煮至筷子能轻易插透，关火盛出；

4.

冷却后，切大薄片；

蒜苗回锅肉,冷却后，切大薄片；

5.

炒锅烧热，倒入适量植物油，继续烧热；

蒜苗回锅肉,炒锅烧热，倒入适量植物油，继续烧热；

6.

放入肉片爆炒；

蒜苗回锅肉,放入肉片爆炒；

7.

肉片炒出油分；如果喜欢焦香口感，可再将肉片炒干一点；如果牙口不好，炒至图片上的状态即可；

蒜苗回锅肉,肉片炒出油分；如果喜欢焦香口感，可再将肉片炒干一点；如果牙口不好，炒至图片上的状态即可；

8.

放入郫县豆瓣酱，同肉片炒匀；

蒜苗回锅肉,放入郫县豆瓣酱，同肉片炒匀；

9.

调入适量白糖，继续翻炒；

蒜苗回锅肉,调入适量白糖，继续翻炒；

10.

肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒；

蒜苗回锅肉,肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒；

11.

再放入蒜苗翻炒；

蒜苗回锅肉,再放入蒜苗翻炒；

12.

调入适量盐，关火，起锅；【四川回锅肉】做好啦。

蒜苗回锅肉,调入适量盐，关火，起锅；【四川回锅肉】做好啦。

小贴士

  1. 1、调料可根据个人口味调整；
  2. 2、郫县豆瓣酱有咸味，盐需少放；
  3. 3、回锅肉选肉不可过肥，也不可过瘦，太肥则腻，太瘦则焦；

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该菜谱创建于: 2017年09月03日 18:32
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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