茭白茄子焖肉
茄子中含有人体所需的许多营养元素,如蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、维生素、钙、铁和其他营养物质,茭白的营养价值也很高~这道茭白茄子焖肉香糯可口,好吃又下饭~
需要食材
-
- 茄子两大根
- 400g左右
-
- 茭白
- 3根
-
- 猪肉
- 800g
-
- 生姜
- 一小块
-
- 干红辣椒
- 一只
-
- 八角
- 一个
-
- 小葱
- 1.2根
做法步骤
1.
首先我们准备好所有食材
2.
猪肉不用洗,烧热锅后将猪皮来来回回烫一下(去毛去腥)
3.
像这个样子就差不多了
4.
将猪肉洗干净,切成合适的小块
5.
茭白去壳,切去尾部老的一部分,削去老皮,洗净切滚刀块;茄子洗净切滚刀块
7.
起油锅,油热后下猪肉,煸炒至猪肉呈金黄色,并有油脂逼出来
8.
加入茭白,加入生姜八角干红辣椒,翻炒均匀
9.
加入热开水,水量与食材齐平
10.
加适量料酒
11.
加适量生抽
12.
加两大勺冰糖,搅拌均匀
13.
盖上锅盖,转小火焖煮20分钟
14.
加入茭白,翻炒均匀,盖上锅盖,继续焖煮十分钟
15.
加入小葱,大火收汁,即可
16.
装盘
17.
成品图
小贴士
- ① 怕茄子氧化变色的话,可以切好之后泡在清水内!
- ② 我用的是腿肉,你也可以选用五花肉!
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