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虾仁韭菜炒鸡蛋

虾仁韭菜炒鸡蛋

需要食材

    • 韭菜
    • 300g
    • 虾仁
    • 150g
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 豆芽
    • 100g
    • 火腿
    • 20g
    • 1勺
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 蚝油
    • 适量
    • 料酒
    • 1/2汤匙
    • 姜丝
    • 5g
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备韭菜300g洗干净

虾仁韭菜炒鸡蛋,准备韭菜300g洗干净

2.

将韭菜切段

虾仁韭菜炒鸡蛋,将韭菜切段

3.

装盘备用

虾仁韭菜炒鸡蛋,装盘备用

4.

准备配菜豆芽100g,虾仁150g,鸡蛋两个

虾仁韭菜炒鸡蛋,准备配菜豆芽100g,虾仁150g,鸡蛋两个

5.

先加入适量盐将鸡蛋打散

虾仁韭菜炒鸡蛋,先加入适量盐将鸡蛋打散

6.

虾仁在沸水里烫30秒捞出

虾仁韭菜炒鸡蛋,虾仁在沸水里烫30秒捞出

7.

刚好变红即可

虾仁韭菜炒鸡蛋,刚好变红即可

8.

捞出过凉水,加入少许姜丝,半勺料酒,适量胡椒粉去腥

虾仁韭菜炒鸡蛋,捞出过凉水,加入少许姜丝,半勺料酒,适量胡椒粉去腥

9.

再加入3g淀粉抓匀

虾仁韭菜炒鸡蛋,再加入3g淀粉抓匀

10.

起锅烧油

虾仁韭菜炒鸡蛋,起锅烧油

11.

油热下入蒜末爆香

虾仁韭菜炒鸡蛋,油热下入蒜末爆香

12.

再下蛋液炒熟捞出备用

虾仁韭菜炒鸡蛋,再下蛋液炒熟捞出备用

13.

锅留底油加入虾仁煸炒

虾仁韭菜炒鸡蛋,锅留底油加入虾仁煸炒

14.

依次下入豆芽,火腿进行翻炒

虾仁韭菜炒鸡蛋,依次下入豆芽,火腿进行翻炒

15.

再下入韭菜翻炒

虾仁韭菜炒鸡蛋,再下入韭菜翻炒

16.

最后下入鸡蛋,加入适量盐,蚝油,味极鲜,翻炒均匀装盘享用

虾仁韭菜炒鸡蛋,最后下入鸡蛋,加入适量盐,蚝油,味极鲜,翻炒均匀装盘享用

17.

这样一盘美味的虾仁韭菜炒鸡蛋就做好啦!

虾仁韭菜炒鸡蛋,这样一盘美味的虾仁韭菜炒鸡蛋就做好啦!

18.

成品图

虾仁韭菜炒鸡蛋,成品图

小贴士

  1. 记住韭菜和鸡蛋最后放,提前放炒老了就不好吃了。
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