什锦虾仁
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小孩子正处于身体和大脑发育阶段，营养一定要跟上，但也要荤素搭配才行。今天推荐的是一道非常简单的快手小炒，主食材为虾仁、黄瓜、木耳和胡萝卜，成品口感脆嫩鲜美，营养十足，而且具有高蛋白、低脂肪的特点，简单一炒五分钟就出锅，尤其适合老人和孩子食用哦！
需要食材
-
- 大虾
- 12只
-
- 黄瓜
- 1根
-
- 玉米淀粉
- 1大勺
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 姜
- 3小片
-
- 料酒
- 1勺
-
- 盐
- 适量
-
- 胡萝卜
- 1/3根
-
- 黑木耳
- 8克
-
- 水淀粉
- 30克
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 香油
- 少许
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
将大虾去掉虾壳取出虾仁，挑去虾线洗净后开背。
4.
准备一大勺玉米淀粉，将虾仁两面蘸上淀粉，然后用擀面杖轻轻敲松薄一些，但也别用力过猛，否则就变成虾泥了。
5.
锅中烧开水，放入敲好的虾仁烫至变色立刻捞出。
6.
再将黑木耳也用开水烫煮3-5分钟，捞出沥水备用。
7.
锅中倒适量食用油烧热，将木耳、黄瓜和胡萝卜一同放进锅中，大火快速翻炒一分钟左右，调入蚝油和适量盐翻炒均匀。
8.
接着把焯烫好的虾仁放进锅中，混合翻炒均匀沿着锅边淋入水淀粉。
9.
快速翻炒均匀后淋少许香油，关火盛出即可。
10.
一道低脂营养的什锦虾仁就完成了！
11.
鲜美营养、老少皆宜哟！
小贴士
- 虾仁用大虾剥出来的个头比较大，方便敲薄一些。黄瓜和胡萝卜容易熟，其他食材又经过焯水了，所以炒制时间不必太久。最后勾芡用的水淀粉不能太厚重，否则会影响菜品的口感和美观度。
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