蒜苔炒鸡蛋
记得我小时候最喜欢吃蒜苔,那个年代难得吃一顿青菜,只有到了年底杀猪或者过年时才能看见,记忆中最深刻的就是蒜苔炒肉这道菜。其实蒜苔有多吃法,不只是用来炒肉,还可以炒腊肠、炒鸡蛋或者凉拌,营养丰富又开胃。今天推荐的是一道快手菜,用蒜苔搭配鸡蛋一起炒制,蒜苔的清香,鸡蛋的鲜嫩,简单快手十分钟搞定,而且非常下饭,老少皆宜,上桌就光盘的节奏呀!
需要食材
-
- 蒜苔
- 200克
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- 木耳
- 8克
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- 洋葱
- 80克
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- 鸡蛋
- 3个
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- 郫县豆瓣酱
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 几滴
-
- 水淀粉
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
3.
锅中放适量食用油烧热,倒入蛋液煎至定型炒成小块盛出。
4.
另起油锅放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
5.
接着放入蒜苔、木耳和洋葱改大火快速翻炒1-2分钟。
6.
调入生抽、蚝油和少许盐快速翻炒均匀。
7.
再将炒好的鸡蛋倒回锅中,混合翻炒均匀出锅即可。
8.
一道简单快手又下饭的蒜苔炒鸡蛋就做好了!
9.
素菜也能如此美味下饭哟!
小贴士
- 郫县豆瓣酱、生抽和蚝油都有咸度,盐的分量要酌情添加,口味较轻的可以省略。
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