爆炒绿豆芽
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豆芽热量低，营养丰富，无论凉拌还是热炒口感都非常不错。
需要食材
-
- 绿豆芽
- 500克
-
- 胡萝卜
- 小半个
-
- 洋葱
- 适量
-
- 蒜瓣
- 4瓣
-
- 干辣椒
- 1个
-
- 小葱
- 1颗
-
- 食盐
- 3克
-
- 酱油
- 1勺
-
- 陈醋
- 1勺
做法步骤
1.
先把需要的食材提前准备好。
2.
豆芽洗净后捞出沥干水分。
3.
蒜瓣切片备用。
4.
小葱切成小段备用。
5.
胡萝卜切丝备用，胡萝卜主要是为了配色，一丢丢即可。
6.
洋葱切丝备用。
7.
冷锅热油
8.
倒入准备好的洋葱、蒜瓣、干辣椒炒香。
9.
放入胡萝卜丝翻炒几下，豆芽比胡萝卜容易熟所以先放胡萝卜丝。
10.
胡萝卜炒至稍微断生后倒入绿豆芽大火快速翻炒均匀。
11.
绿豆芽稍微变软后再加入调料。
12.
放入酱油调味。
13.
按自己口味加入适量食盐。
14.
小葱。
15.
放入陈醋，大火快速翻炒均匀后关火。
16.
装盘食用。
17.
成品。
18.
成品。
小贴士
- 1、豆芽根胡萝卜可以提前用开水焯一下
- 水，半分钟左右即可，焯水时间不可过长。
- 2、炒制时一定要用大火快速翻炒。
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- 碳烤小肥杨
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