炸鱼块
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逛超市看见新鲜的带鱼买了两条，准备做番茄带鱼，做出的带鱼酸香开胃，孩子特别喜欢吃。
需要食材
-
- 带鱼
- 两条
-
- 生抽，料酒，蚝油
- 各一勺
-
- 番茄酱
- 3勺
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 花椒，生姜片
- 适量
-
- 面粉
- 2勺
-
- 芝麻
- 适量
做法步骤
1.
鸡蛋一个嗑入碗里。
2.
加一点点的料酒【炸好的带鱼表面会更加酥脆】
3.
将鸡蛋打散。
4.
将面粉与鸡蛋液搅拌均匀，太干可以加一勺清水。
5.
带鱼剪去鱼稽。
6.
带鱼内脏要清洗干净，特别是那层黑膜。
7.
带鱼剪寸断。加蚝油，生抽。
8.
加花椒水与生姜片腌制半小时。
9.
带鱼挂上面糊。
10.
筷子试一下油温冒泡泡就可以炸带鱼了。
11.
炸到金黄色捞出控油。
12.
锅里放少许油，放番茄酱炒一下。
13.
加入炸好的带鱼。
14.
快速翻炒均匀，让每根带鱼都裹上番茄酱。
15.
撒点白芝麻关火就可以出锅。
16.
超级开胃下酒菜。
小贴士
- 带鱼加葱姜去腥，其实多加一种花椒去腥效果更好，而且能让带鱼更香，或是用花椒煮水后倒进来也可以。
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- 尝尝好味道a
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