莲藕饼
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莲藕除了热炒、凉拌和煲汤，我更喜欢糖醋口味的。但说到糖醋菜可能第一个想到的就是需要油炸，不仅热量高还麻烦，别急哟，今天就来推荐一道简单又少油的莲藕猪肉饼，只需用到平时做菜的油量即可，成品鲜嫩可口、酸甜美味，看着就流口水了，咬一口唇齿留香，虽然只是家常做法却也完全不输国宴菜品，赶快试试吧！
需要食材
-
- 猪肉
- 150克
-
- 莲藕
- 150克
-
- 面包糠
- 20克
-
- 白胡椒粉
- 少许
-
- 玉米淀粉
- 10克
-
- 料酒
- 5克
-
- 生抽
- 10克
-
- 食用油
- 适量
-
- 小葱
- 1根
-
- 姜
- 2克
-
- 盐
- 1克
-
- 熟芝麻
- 适量
-
- 葱花
- 适量
-
- 调味汁：
-
- 生抽
- 15克
-
- 糖
- 10克
-
- 料酒
- 5克
-
- 醋
- 10克
-
- 老抽
- 5克
-
- 玉米淀粉
- 5克
-
- 清水
- 100克
做法步骤
2.
莲藕去皮洗净切成小块，也用绞肉机打成碎末，放到肉糜中。
4.
用筷子将食材和调味料搅拌均匀，也可以戴一次性手套抓匀。
5.
取一个小碗放入所有调味汁食材，搅拌均匀备用。
6.
取适量的莲藕肉糜搓圆，再拍成小饼状。
7.
平底锅中刷一层食用油，将所有的藕饼做好依次排放锅中。
8.
开小火煎至一面定型变色，翻到另外一面继续煎制，直到两面都变成焦黄色。
9.
将调味汁倒入锅中煮至黏稠，轻轻翻动藕饼使之均匀的裹上调味汁。
10.
最后撒上熟芝麻和葱花，关火盛出即可。
11.
12.一道色香味俱全的莲藕饼就做好了，无需油炸更健康哟！
小贴士
- 猪肉和莲藕最好都用绞肉机或料理机打碎，用刀切的黏稠度不高，藕饼容易散开。另外加入一些面包糠和玉米淀粉也是为了增加稠度，还能提升口感。调味汁的口味根据个人喜好调配即可。
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