虾皮炒佛手瓜
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虾皮提鲜，让佛手瓜吃出“海”的味道
需要食材
-
- 佛手瓜
- 1个
-
- 虾皮
- 1把
-
- 油
- 适量
-
- 胡萝卜
- 一段
-
- 盐
- 半勺
做法步骤
1.
食材如图，所示示意。胡萝卜为点缀配菜，没有可不加。
2.
佛手瓜已经削皮。
3.
对半切开，去核。
4.
切成片。
5.
胡萝卜也去皮切片。
6.
虾皮/虾米用清水冲洗一下，沥干水分备用。
7.
锅烧热油。
8.
中火加入蒜头爆香加入胡萝卜片翻炒。
9.
继而加入佛手瓜片翻炒。
10.
加少许清水，上盖焖2～3分钟。
11.
佛手瓜变软后，呈现略微透明感。
12.
加少许盐调味。
13.
最后放入虾皮翻炒均匀。
14.
出锅即可食用。
15.
鲜味佛手瓜，大功告成～
小贴士
- 虾皮自带少许咸味，所以在放盐调味的时候少加一些，避免过咸～
- 佛手瓜是不易成熟的，所以需要加少许水焖，焖到水分变少，就大致成熟了，炒瓜的口感根据个人喜好调节，喜欢脆脆的，焖1～2分钟就好了，喜欢软烂的就要焖出半透明的状态了。
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厨友评论
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- 八面是Limno
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吃的够快，脂肪就跟不上我！嘻嘻😁
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