清蒸黄鱼
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保留原味蒸出来，鲜的黄鱼好细嫩！
需要食材
-
- 黄花鱼
- 1条
-
- 葱
- 3颗
-
- 姜
- 少许
-
- 酱油
- 1汤匙
-
- 花生油
- 适量
-
- 白砂糖
- 少许
-
- 胡椒粉
- 少许
做法步骤
1.
食材如图，所示示意。
2.
新鲜的黄鱼刮鳞，去除内脏。
3.
清水洗净。
4.
盘底垫上葱段，能在蒸至时，热气从底到外流通加快成熟，同时由内而外释放葱香。
5.
放上净鱼，撒上胡椒粉去腥。
6.
盐调味。
7.
糖提鲜。（调味步骤，翻面重复，同时涂抹均匀）
8.
切姜丝备用。
9.
撒在鱼身上。
10.
蒸锅沸水上汽后。
11.
将鱼放入锅中，大火8～10分钟。（具体也要根据鱼的大小来定夺）
12.
检验是否蒸熟，用筷子在鱼肉厚的地方，尝试能否顺利戳到盘底，能的话就是熟透了。
13.
关火将鱼取出。
14.
倒掉盘底多余的汤汁。
15.
准备葱丝。
16.
摆在鱼身。
17.
淋上热油。
18.
加少许酱油（因为刚才加过盐了，所以酱油不要放太多哈）
19.
清蒸黄鱼，保留鲜的原味。
20.
细嫩黄鱼刺还少，老人小孩都爱它。
小贴士
- 鱼蒸之前上花刀，可增添美感也可加速成熟～（自己也忘记了，做完了才想起来，嘻嘻～）
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厨友评论
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- 八面是Limno
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吃的够快，脂肪就跟不上我！嘻嘻😁
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