海带炖排骨
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我们家的小盆友最喜欢吃这道菜了，所以时常做呢。
需要食材
-
- 排骨
- 10块左右
-
- 海带丝
- 1盘的量
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 冰糖
- 3块
-
- 白胡椒
- 1勺
-
- 花椒粉
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 生抽
- 2勺
做法步骤
1.
将海带丝洗干净切段备用。
2.
排骨焯水，只有我和宝贝吃不了太多排骨，10块基本后我们吃。
3.
葱姜蒜切好备用，
4.
排骨凉水下锅，水开后再多煮两三分钟捞出来沥干水分备用。
5.
晾凉的排骨。
6.
锅中少许油，油热以后，放入冰糖。
7.
用勺子背部叫冰糖拍碎，当冰糖开始融化了冒小泡，就可以继续进行了。
8.
倒入排骨翻炒出香味，两面金黄色就可以继续下一步了。
9.
冰糖除了能使肉味更加好之外，还可以上色，所以很多时候我都不用老抽，太黑，冰糖炒一下就变金黄色。
10.
加入葱姜蒜翻炒均匀。
11.
再加点白胡椒，也可以不放。
12.
花椒粉要放一些，不要放花椒粒，因为花椒粒不小心吃一口实在是，那个味道简直回味无穷啊，哈哈哈。
13.
我用电压力锅炖的，底下先铺一半的海带丝。
14.
加入排骨，铺在海带丝上面。
15.
把另一半海带丝放在排骨上。
16.
添开水没过海带丝，喜欢喝汤可以再多加一些。最后加一点盐炖40分钟左右。如果有砂锅，可以用砂锅做。
17.
好啦完成了，很鲜美的海带炖排骨呢。
小贴士
- 1.用水焯肉的时候一定要冷水下锅。
- 2.后面加入的汤一定要用开水。
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