蒜香烤排骨
周末连续下了两天的大雨,窝在家里哪里都不能去,可把小朋友憋坏了,趴在窗边,等雨停,放假了也不能出门,太难了!水天堂西餐厅的黑椒烤排骨吃过一次以后念念不忘,一直想再去吃。 正好在家里也不能出门,冰箱里有冷冻的排骨,那今天在家自己做,排骨用了蒜粉腌制,搭配少许的孜然粉,烤出来也是别有风味的。喜欢孜然或黑椒味的可以不用蒜粉,换成自己喜欢的调料。
需要食材
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- 肋排
- 400克改
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- 葱
- 2根
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- 姜
- 3片
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- 料酒
- 1勺
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- 盐
- 1勺
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- 烧烤酱
- 2勺
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- 生抽
- 1勺
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- 大蒜生姜粉
- 2勺
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- 孜然粉
- 少量
做法步骤
1.
锅里加半锅清水。排骨冷水入锅。
2.
中火煮开。
3.
并撇去上面的浮沫。
5.
用生肉腌制后直接烤,做出来的香,但是觉得不够软,这样煮到半熟以后再烤,就更适合家里有老人,孩子的。
6.
煮过的排骨汤可以用来做汤、煮面的,也不会浪费。
7.
煮好的排骨捞到碗里。
8.
加入生抽、米醋、料酒、大蒜生姜粉、2勺烧烤汁等,
9.
用手抓匀让味道渗透进去,腌制半小时。
10.
也可以换成自己喜欢的调料,例如辣椒粉等。
11.
放在烤盘或烤网上。
12.
180度左右上下火烘烤。15到20分钟左右。烤至表面微微焦黄就可以了,入味的排骨烤出来,吃起来才会更有层次感,外焦里嫩。 中间翻面一次,因为排骨的油脂比较少,可以在翻面的时候刷上一层薄薄的油,看起来有亮亮的有食欲。
13.
出炉后撒上少许的黑椒粉或孜然粉,
14.
刚烘烤出来的肉还很热,能把调料的香味激发出来。
15.
我们就做好了,是不是很简单呀