木耳炒山药
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清淡减脂的素食小菜，常吃对健康大有益处。
需要食材
-
- 山药
- 200g
-
- 木耳
- 50g
-
- 青椒
- 半个
-
- 红辣椒
- 半个
-
- 蒜
- 三瓣
-
- 鲜花椒
- 适量
-
- 胡萝卜
- 一小块
-
- 白醋
- 一汤勺
做法步骤
1.
准备所需食材。
2.
青、红辣椒洗净，去掉辣椒籽，斜刀切成片。
3.
木耳提前泡发好，用手撕成小朵。
4.
胡萝卜切成菱形状，胡萝卜不用放太多，增加点色彩就可。
5.
大蒜去皮切片。鲜花椒冲洗干净。
6.
山药去皮，对山药过敏者，去皮时最好带上一次性手套。
7.
去皮后的山药冲洗干净，也切成菱形片。
8.
锅中放水烧开，加入少许食盐，放入切好的山药片焯水，捞出后过一下凉水，控去水分备用。
9.
利用焯山药的水，把木耳、胡萝卜片也焯一下，时间不要过长。
10.
炒锅倒入橄榄油，加入蒜片和花椒爆香。
11.
加入辣椒，胡萝卜片和木耳。
12.
再加入山药片翻炒
13.
倒入少许白醋，太干可加入一点点水。炒山药加点醋，格外脆爽好吃。
14.
再加入盐和鸡粉，大火快速翻炒出锅。
15.
喜欢的试试吧！
小贴士
- 山药片以及配菜焯水时间不要过长，以免影响脆爽的口感。
- 鲜花椒没有可不放。
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