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凉拌鸡胗

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需要食材

    • 鸡胗
    • 400g
    • 生姜
    • 3片
    • 葱白
    • 半根
    • 料酒
    • 1勺
    • 老卤汤
    • 适量
    • 香醋
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 红油
    • 2勺
    • 香油
    • 1勺
    • 花椒油
    • 几滴
    • 熟白芝麻
    • 少许

做法步骤

1.

鸡胗买回来清洗干净。

凉拌鸡胗,鸡胗买回来清洗干净。

2.

准备好葱白和生姜。

凉拌鸡胗,准备好葱白和生姜。

3.

鸡胗凉水入锅，放入葱白和生姜，加入一勺料酒。

凉拌鸡胗,鸡胗凉水入锅，放入葱白和生姜，加入一勺料酒。

4.

大火烧开以后转中火煮5分钟焯水。

凉拌鸡胗,大火烧开以后转中火煮5分钟焯水。

5.

焯过水的鸡胗用凉水冲洗干净，对半切开，这样容易入味。

凉拌鸡胗,焯过水的鸡胗用凉水冲洗干净，对半切开，这样容易入味。

6.

老卤汤烧开。

凉拌鸡胗,老卤汤烧开。

7.

下入处理好的鸡胗。

凉拌鸡胗,下入处理好的鸡胗。

8.

大火烧开以后转中火煮15分钟关火（不要煮时间太长，鸡胗会发硬）。

凉拌鸡胗,大火烧开以后转中火煮15分钟关火（不要煮时间太长，鸡胗会发硬）。

9.

卤好的鸡胗捞出自然晾凉。

凉拌鸡胗,卤好的鸡胗捞出自然晾凉。

10.

切成片。

凉拌鸡胗,切成片。

11.

装入盘子里，放香醋、生抽、红油、香油和花椒油，撒上熟白芝麻。

凉拌鸡胗,装入盘子里，放香醋、生抽、红油、香油和花椒油，撒上熟白芝麻。

12.

搅拌均匀。

凉拌鸡胗,搅拌均匀。

13.

上桌。

凉拌鸡胗,上桌。

14.

还没有开饭半盘子鸡胗就不见了。

凉拌鸡胗,还没有开饭半盘子鸡胗就不见了。

15.

超级好吃哦！夏天必备凉拌菜。

凉拌鸡胗,超级好吃哦！夏天必备凉拌菜。

小贴士

  1. 老卤汤里面有盐，生抽里面也含盐，所以拌鸡胗的时候就不用放盐了。

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该菜谱创建于: 2020年05月17日 20:41
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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