胡椒猪肚鸡
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胡椒猪肚鸡，健脾、和胃、补虚弱，用古早的做法，把胡椒和鸡塞进猪肚，然后小火慢炖，起锅把猪肚剪碎，再大火熬一会，汤汁鲜美，猪肚鸡肉滑嫩！
需要食材
-
- 猪肚
- 1个
-
- 鸡肉
- 500克
-
- 胡椒
- 50克
-
- 姜
- 2片
-
- 盐
- 少许
-
- 清水
- 适量
做法步骤
2.
鸡肉买比较多，之前冰冻起来了，取出解冻；
3.
猪肚用小苏打、酒、盐，洗净；
4.
把解冻的鸡肉洗净，因为是新鲜的鸡肉之前马上冰冻，即使解冻也非常新鲜，所以不用再捞沸水；
5.
胡椒粒，待用，超市都可以买到的；
6.
胡椒50克，装入捣碎罐；
7.
捣碎；
8.
取一块干净的纱布；
9.
把捣碎的胡椒，用纱布包好，棉线扎紧；
10.
鸡肉沥干水；
11.
猪肚开的口比较小，切块的鸡肉刚好可以塞进去；
12.
姜洗净去皮；
13.
砂锅底要垫筷子，避免猪肚粘锅糊底，这步非常重要，如果糊底，整锅都浪费了；
14.
塞入鸡肉和胡椒姜片的猪肚，放砂锅里，猪肚口开的比较小，所以不要绑，如果猪肚口开的比较大，可以用棉线绑住；
15.
加入清水；
16.
大火煮开；
17.
转小火，盖住锅盖，慢炖2小时；
18.
用筷子，轻扎，可以扎进肚子，就说明已经烂了；
19.
关火，晾凉；
20.
把猪肚捞出放盘里；
21.
用剪刀剪开猪肚，取出胡椒丢了；
22.
把猪肚剪碎；
23.
鸡肉猪肚再放入砂锅，加点盐，也可以加些味精，不加也很鲜美，再煮沸下，起锅；
24.
胡椒猪肚鸡完成啦！
小贴士
- 特别提醒：炖的时候，砂锅一定要垫筷子哦，避免猪肚烧焦糊底！
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