咖啡甜心小面包
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松软的咖啡面包香浓的奶油馅料，有多好吃你一定吃了才知道。
需要食材
-
- 白鲨高筋面粉
- 320克
-
- 沃欧奶粉
- 20克
-
- 沃欧咖啡粉
- 32克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 糖
- 10克
-
- 酵母
- 3克
-
- 冰水
- 140克
-
- 玉米油
- 20克
-
- 盐
- 2克
-
- 淡奶油
- 150克。
-
- 沃欧咖啡粉
- 16克
-
- 糖
- 15克
做法步骤
1.
准备材料
2.
将白鲨高筋面粉、沃欧奶粉、沃欧咖啡粉、糖全部导入面包桶中。
4.
揉成这样细腻，光滑的面团撑开后有韧性的薄膜，达到完全扩展阶段，餐包才好吃。将面团平均分成八份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.
取一小面剂子擀成长条，从上端紧实的卷起搓成长条，依次全部做好盖上保鲜膜松弛5分钟，搓成长40厘米一头细一头粗的面条。
6.
哈哈😄自制模具 出场 在另外一个食谱中，有详细的制作方法。
7.
模具从细的那一端轻轻均匀卷起，最后收口尾部的面压在模具的下方。
8.
长帝CRDF32WBL烤箱发酵功能20分钟。
9.
发酵好的面包明显变大，胖胖的很可爱，刷上全蛋液。
10.
烤箱提前预热180度，烤25分钟。前10分钟观察上色，颜色满意时加盖锡纸。
11.
将淡奶油倒入碗中，加入沃欧咖啡粉、糖打蛋器开低档，粉类溶解到淡奶油中后调入高档，打发至打蛋头有阻力花纹清晰即可，装入裱花袋备用。
12.
晾凉的咖啡包挤入奶油。
13.
成品图
14.
成品图
15.
成品图
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2017.07.17 来到网上厨房
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