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酥炸小黄鱼

酥炸小黄鱼

需要食材

    • 小黄鱼
    • 12条
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 生姜粉
    • 少许
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 精盐
    • 5克
    • 料酒
    • 1勺
    • 适量
    • 辣椒粉
    • 少许
    • 蛋白
    • 少许
    • 淀粉
    • 10克

做法步骤

1.

小黄鱼清理干净

酥炸小黄鱼,小黄鱼清理干净

2.

倒入生抽

酥炸小黄鱼,倒入生抽

3.

放入胡椒粉

酥炸小黄鱼,放入胡椒粉

4.

放入生姜粉

酥炸小黄鱼,放入生姜粉

5.

放入辣椒粉

酥炸小黄鱼,放入辣椒粉

6.

放盐

酥炸小黄鱼,放盐

7.

放入料酒

酥炸小黄鱼,放入料酒

8.

搅拌均匀,腌制10分钟

酥炸小黄鱼,搅拌均匀,腌制10分钟

9.

倒掉料酒,放入蛋白

酥炸小黄鱼,倒掉料酒,放入蛋白

10.

放入淀粉

酥炸小黄鱼,放入淀粉

11.

搅拌均匀

酥炸小黄鱼,搅拌均匀

12.

油烧至三成热,放入鱼炸

酥炸小黄鱼,油烧至三成热,放入鱼炸

13.

鱼漂浮在油面上捞出

酥炸小黄鱼,鱼漂浮在油面上捞出

14.

油再次烧至四成热,放入鱼复炸约10秒钟

酥炸小黄鱼,油再次烧至四成热,放入鱼复炸约10秒钟

15.

捞出沥干油份即可

酥炸小黄鱼,捞出沥干油份即可

16.

装盘食用

酥炸小黄鱼,装盘食用

小贴士

  1. 淀粉不宜放入太多,会影响酥脆的口感
  • 鱼儿AA567

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