酥炸小黄鱼
酥酥脆脆,起锅就忍不住啃起来啦,一点腥味也没有,噶……吱……噶……吱……
需要食材
-
- 小黄鱼
- 半包
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 椒盐
- 少许
-
- 蚝油
- 少许
-
- 料酒
- 少许
-
- 面粉
- 少许
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
先把小黄鱼表面洗净;
2.
把小黄鱼肚子里的内脏,黑膜,以及鱼鳃去除,并洗净;
3.
洗净的小黄油沥干水,放碗里;
4.
加少许胡椒粉;
5.
加少许椒盐;
6.
叫少许蚝油;
7.
加少许料酒;
8.
搅拌均匀,腌制一个小时以上,待用;
9.
面粉适量;
10.
加水,变成面糊,如果太稀就加点水,太稠就再些面粉;
11.
把小黄鱼放进面糊里,挂糊;
12.
锅里放食用油;
13.
油温五成热,把裹好面糊的小黄鱼放油锅里;
14.
中小火慢炸,如果油会溅起来,就改小火慢炸;
15.
等一面金黄时,再翻另一面,千万不要提前翻面,避免鱼碎了;
16.
炸两面金黄时,就可以出锅了;
17.
酥炸小黄鱼,完成啦!!!
小贴士
- 炸小黄鱼时,一定要一面金黄时,再翻另一面,避免小黄色碎了!!!
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