酥炸小黄鱼
收藏菜谱
加入专辑
㊙️外焦里嫩的酥炸小黄鱼🐟口齿留香！小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高。
需要食材
-
- 小黄鱼
- 6条
-
- 料酒
- 1勺
-
- 蒸鱼豉油
- 1勺
-
- 精盐
- 5克
-
- 白胡椒粉
- 3克
-
- 孜然粉
- 2克
-
- 香葱
- 适量
-
- 姜丝
- 适量
-
- 面粉
- 50g
-
- 食用油
做法步骤
1.
新鲜的小黄鱼
2.
姜丝
3.
4.
将小黄鱼去鳞去内脏洗净沥干水分码入盘中，放入姜丝
5.
加入适量盐
6.
一勺料酒
7.
一勺蒸鱼豉油
8.
胡椒粉、孜然粉
9.
撒入葱花、适量鸡精腌制十分钟
10.
翻面腌制十分钟
11.
将腌制好的小黄鱼两面均匀地裹上一层薄薄的的面粉
12.
依次裹好面粉
13.
锅中加入食用油加热至六成热
14.
放入小黄鱼
15.
中火慢炸，下锅后不要急着翻面，待定型后再翻面，这样炸出来的小黄鱼就不易碎很完整。炸至表面金黄再翻面炸至金黄色
16.
待炸好后再开大火复炸一遍，这样炸出来的小黄鱼更酥脆
17.
成品图
18.
酥炸小黄鱼外酥里嫩、口齿留香！
小贴士
- 1、面粉要均匀的、薄薄的裹上一层
- 2、中火炸小黄鱼，锅后不要急着翻面，炸2-3分钟左右再翻面，这样炸出来的小黄鱼就不易碎很完整。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 妙江南
+ 关注
为爱下厨房，做个美厨娘🌹
-
1064
菜谱 -
79906
粉丝 -
101
关注
