鸡腿炖香菇
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最爱用鸡肉搭配任何食物来烹饪，海边的孩子离不开海鲜，今天做了我们烟台当地的小吃，鸡炖飞蛤，一种在海里可以飞起来的贝壳类，味道简直鲜美的不得了，嘻嘻，只有吃过的人才知其美味哟……
需要食材
-
- 鸡
- 半只
-
- 飞蛤
- 800克
-
- 洋葱
- 20克
-
- 发芽葱
- 1根
-
- 青椒
- 1个
-
- 红椒
- 1个
-
- 草寇
- 1个
-
- 肉蔻
- 1个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 香叶
- 5片
-
- 冰糖
- 10克
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 盐
- 1勺
-
- 鸡精
- 1克
-
- 花生油
- 40克
-
- 花椒
- 1克
-
- 香菜
- 1根
做法步骤
1.
首先备齐所有的食材。
2.
鸡剁块后用清水浸泡一会儿去除血水。
3.
青红辣椒去籽切成片，洋葱切丝。
5.
加入鸡块大火快速翻炒均匀。
6.
这个时候先加入料酒。
7.
再倒入生抽调味调色。
8.
加入蚝油增加口感。
10.
锅中加入适量的盐调味。
11.
再加入鸡精调味，不喜欢的可以忽略此步骤。
12.
这个时候锅中倒入适量的清水。
13.
大火烧开后焖至20分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。
14.
先倒入洗净后的飞蛤。
15.
上面铺上青红辣椒，大火烧开，看见飞蛤张口的时候。
16.
上面撒上葱花和香菜段即可关火。
17.
鲜美无比又营养丰富的鸡焖飞蛤就出锅咯，鸡肉的香鲜和飞蛤的独特鲜美，吃上一口超级满足，下饭又下酒，上桌就光盘。
18.
成品
小贴士
- 记住飞蛤开锅后，看见张口即可关火，这样做出来的海鲜才能保留原汁原味哟，没有飞蛤的地方，可以换成花蛤来代替，不过口味会略逊一筹哟……
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