红焖羊肉土豆
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羊肉里加了土豆一起焖，不能算是地道的红焖羊肉，只是家常的做法，贵在好吃易做。
需要食材
-
- 羊肉
- 400克
-
- 土豆
- 1个
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 二荆条干辣椒
- 适量
-
- 葱、姜
- 1小块
-
- 花椒
- 1克
-
- 八角
- 1个
-
- 香叶
- 一片
-
- 料酒
- 15克
-
- 生抽
- 20克
-
- 老抽
- 8克
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 1小勺
做法步骤
1.
将整块的羊肉先用清水浸泡40分钟左右，然后切成羊肉块。
2.
生姜切片，大葱切成葱段，
3.
土豆去皮，切成土豆块。
4.
胡萝卜洗净切成滚刀块。
6.
锅里加入凉水，放入切好的羊肉，大火烧开给羊肉焯水。
7.
羊肉焯水能很好的去除羊肉内部的杂质与血污，看看这满锅的血沫，所以说焯水这一步坚决不要省去。
8.
焯水后的羊肉用温水冲洗干净，控水备用。
9.
锅里放油，加入辣椒、葱姜、花椒八角炒香。
10.
倒入焯水后清洗干净的羊肉。
12.
加入莫过羊肉的热水，大火烧开。
13.
加入少许盐和糖。盖上锅盖小火焖煮约40分钟左右至羊肉软烂。
14.
焖煮时间根据羊肉切块大小及肉质老嫩程度酌情调整。
15.
最后加入土豆和胡萝卜，煮至土豆胡萝卜成熟。
16.
羊肉不膻，土豆绵软，喜欢的试试吧！
小贴士
- 羊肉要焯水洗净。
- 焖煮时间根据羊肉切块大小及肉质老嫩程度酌情调整。
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