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红焖羊肉

红焖羊肉

需要食材

    • 羊肉
    • 400g
    • 土豆
    • 两颗
    • 胡萝卜
    • 一根
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 生抽
    • 15g
    • 老抽
    • 10g
    • 料酒
    • 10g
    • 山楂片
    • 三片
    • 桂皮
    • 5g
    • 八角
    • 5g
    • 红灯笼椒
    • 两个
    • 辣椒酱
    • 两勺
    • 一勺
    • 鸡精
    • 半勺
    • 枸杞
    • 适量
    • 冰糖
    • 5g

做法步骤

1.

土豆胡萝卜切成滚刀块,姜和蒜切片,羊肉切成两厘米宽的块

红焖羊肉,土豆胡萝卜切成滚刀块,姜和蒜切片,羊肉切成两厘米宽的块

2.

用凉水焯羊肉两到三分钟,水开后将羊肉拿出洗净

红焖羊肉,用凉水焯羊肉两到三分钟,水开后将羊肉拿出洗净

3.

在锅中放少许油,将姜蒜炒香

红焖羊肉,在锅中放少许油,将姜蒜炒香

4.

姜味蒜味出来后放入羊肉,暴炒两到三分钟,羊肉的油出来后放入冰糖

红焖羊肉,姜味蒜味出来后放入羊肉,暴炒两到三分钟,羊肉的油出来后放入冰糖

5.

加15克左右的老抽,一勺生抽,两勺料酒,两个红灯笼椒和两勺辣椒酱,翻炒一会儿让肉完全上色,也可以加几片山楂片,让肉更酥嫩

红焖羊肉,加15克左右的老抽,一勺生抽,两勺料酒,两个红灯笼椒和两勺辣椒酱,翻炒一会儿让肉完全上色,也可以加几片山楂片,让肉更酥嫩

6.

将放入桂皮花椒枸杞八角的调料盒放入锅中 加刚好没过羊肉的水炖一个小时

红焖羊肉,将放入桂皮花椒枸杞八角的调料盒放入锅中
加刚好没过羊肉的水炖一个小时

7.

每隔20分钟搅一下锅,在40分钟的时候放入胡萝卜和土豆,并将调料包取出

红焖羊肉,每隔20分钟搅一下锅,在40分钟的时候放入胡萝卜和土豆,并将调料包取出

8.

20分钟后汤汁都收干,放一勺盐,半勺鸡精即可出锅

红焖羊肉,20分钟后汤汁都收干,放一勺盐,半勺鸡精即可出锅
  • 迷糊阿山

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