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鱼头汤

鱼头汤

需要食材

    • 草鱼头
    • 一个
    • 白萝卜
    • 半条
    • 莴笋
    • 一条
    • 生姜
    • 6片
    • 大蒜
    • 8瓣
    • 料酒
    • 15ml
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 5g
    • 大葱
    • 一小段
    • 干辣椒
    • 2个
    • 花椒粒
    • 20粒
    • 白果
    • 20粒
    • 鹌鹑蛋
    • 20个
    • 花生油
    • 适量

做法步骤

1.

鱼头抹盐腌制半小时,锅中放入花生油烧热后放入鱼头炸

鱼头汤,鱼头抹盐腌制半小时,锅中放入花生油烧热后放入鱼头炸

2.

炸好的鱼头

鱼头汤,炸好的鱼头

3.

继续炸鱼头鱼尾

鱼头汤,继续炸鱼头鱼尾

4.

莴笋削皮后切成厚片,白果去壳去皮去芯洗干净

鱼头汤,莴笋削皮后切成厚片,白果去壳去皮去芯洗干净

5.

白萝卜洗干净后切厚片

鱼头汤,白萝卜洗干净后切厚片

6.

鹌鹑蛋煮熟后剥壳后冲洗干净备用。

鱼头汤,鹌鹑蛋煮熟后剥壳后冲洗干净备用。

7.

热锅冷油

鱼头汤,热锅冷油

8.

倒入干辣椒花椒粒大葱片、大蒜

鱼头汤,倒入干辣椒、花椒粒、大葱片、大蒜

9.

炒出香味

鱼头汤,炒出香味

10.

加入适量清水

鱼头汤,加入适量清水

11.

加入白胡椒粉

鱼头汤,加入白胡椒粉

12.

烧开

鱼头汤,烧开

13.

放入鱼头

鱼头汤,放入鱼头

14.

放入配菜

鱼头汤,放入配菜

15.

大火烧开盖上锅盖中火煮10分钟

鱼头汤,大火烧开盖上锅盖中火煮10分钟

16.

放入剥好壳的鹌鹑蛋

鱼头汤,放入剥好壳的鹌鹑蛋

17.

放盐煮5分钟即可出锅。

鱼头汤,放盐煮5分钟即可出锅。

18.

装入碗中。

鱼头汤,装入碗中。
  • 薯条沾腐乳

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