豆腐鱼头汤
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鱼肉富含丰富蛋白质，脂肪含量非常低，经常吃还可以健脑益智，降低胆固醇。 天冷了适合喝汤，滋补养生，来上一碗暖心又暖胃。
需要食材
-
- 鱼头
- 1个
-
- 豆腐
- 1块
-
- 五花肉
- 20克
-
- 胡椒粉
- 3克
-
- 料酒
- 2克
-
- 食盐
- 2克
-
- 香菜
- 1克
-
- 姜片
- 1片
做法步骤
1.
先把需要的食材提前准备好。
2.
锅里倒入一点点底油放入切好的五花肉煸出多余油脂，放点五花肉增香。
3.
放入处理好的鱼头，最小火煎至1分钟左右。
4.
加入适量开水。
5.
倒入料酒、姜片去腥。
6.
水开后撇去表面浮沫。
7.
最小火熬出奶白色的汤底。
8.
熬汤的空隙把豆腐洗净控干水分，切成小块备用。
9.
香菜洗净沥干水分切碎备用。
10.
另起锅铺上切好的豆腐。
11.
撒上少许食盐。
12.
胡椒粉调味。
13.
倒入鱼头跟汤底，继续小火熬至10分钟。
14.
最后撒上切好的香菜即可。
15.
成品。
16.
成品。
17.
成品。
18.
成品。
小贴士
- 1、鱼头先煎一下这样熬出的汤底才会成奶白色。
- 2、加点料酒跟姜片可以去除鱼的腥味。
- 3、食盐可以根据自己口味适量增减。
- 4、一定要加热水哦，这样肉质细嫩。
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- 碳烤小肥杨
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