藕夹肉
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每年过年时必做的菜，外壳香脆，里面的藕脆嫩清甜，肉馅多汁美味，咬一口特别的满足，一块藕夹肉饼，多重滋味。大人孩子都爱吃，做起来也特别的简单。
需要食材
-
- 藕
- 1根生抽生粉
-
- 猪肉馅
- 200克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 蚝油
- 2勺
-
- 生抽
- 2勺
-
- 盐
- 1勺
-
- 生粉
- 2勺
-
- 葱
- 1根
-
- 姜
- 1小块
-
- 面粉
- 200克
-
- 植物油
- 适量
做法步骤
2.
往一个方向搅打均匀。中间分次加入半碗清水。打到肉馅能抱团，不散开。
3.
这种深水藕会比较好吃脆嫩，第一刀不切断，第二刀切断，全部切成藕片。
4.
这种九孔藕生吃也特别的脆甜带着清香味。
5.
切，好的样子就是这样形成一个夹片。
6.
在两片藕中放入适量的肉馅。
7.
切好的藕都夹好肉馅。锅里倒入半锅植物油中火加热。
8.
在有加热的时候我们来调一个面糊。面粉加适量的清水调成稀糊状，等下需要给藕挂一个面糊浆来炸制。
9.
夹好肉的藕在面糊里均匀的挂上一层面粉浆。
10.
把多余的面糊刮掉。面糊调制的状态就是能刚刚让藕挂住就好，太厚了炸出来也不好吃。
11.
锅里油烧到六七成热放入挂好浆的藕夹。
12.
中火炸制。炸至两面金黄即可。
13.
出锅的时候一定要趁热吃哦。特别的香酥脆。
14.
过年忙的时候可以一次性多炸一点，需要吃的时候再回锅复炸一下。
15.
大人孩子都爱吃的藕夹肉，怎么吃都不腻，你也试试吧！
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