冬日暖心菜+砂锅炖牛肉
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今天用砂锅炖牛肉非常好吃， 砂锅菜的烹制过程非常灵活--可以直接用砂锅烹制，一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅"煨"制;也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅里，小火慢炖这样不用担心烧干
需要食材
-
- 牛腩
- 3000克
-
- 美极鲜酱油
- 半碗
-
- 料酒
- 半碗
-
- 老抽
- 适量
-
- 大葱白
- 两节
-
- 姜
- 1块
-
- 大蒜
- 5瓣
-
- 八角
- 3个
-
- 花椒
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
买回来的牛肉成袋的冷冻保存，想吃的时候拿出解冻，解冻后用清水泡出血水去腥。
2.
切成两厘米的见方块。
3.
在此泡洗干净。
4.
我做牛肉要洗出清水为止。
6.
在此煮开锅。
7.
这个时间就可以准备调料了，葱白拍扁，姜拍扁，大蒜拍扁。
9.
美极鲜酱，老抽，料酒准备好。
10.
半碗料酒。
11.
半碗美极鲜酱油
12.
适量老抽。
13.
全部调料放入砂锅。
14.
这会儿锅开了关火。
15.
倒入水池清水洗去浮沫。
16.
我加入几个山楂片为了肉更容易烂。
17.
在加入足够的开水。
18.
加入适量盐大火烧开锅。
19.
锅开转小火慢炖。
20.
盖好盖子就不用去管了，两个小时后出锅。
21.
这样炖牛肉好吃又简单。
22.
成品图
小贴士
- 砂锅炖牛肉多加水，不要二次加水，这样吃起来口味鲜嫩。
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