冬日暖心菜 罗宋浓汤
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今天与大家分享一道用土锅炖的罗宋汤，省时省力，炖出来的牛肉特别好吃，又香又嫩，罗宋汤是西方的一道汤肴，和东北乱炖的烹饪手法差不多，都是直接将食材放入炖煮，做法简单又快手，口感香醇浓郁，酸甜为主，香滑爽口令人口有余香。 牛肉不腥，不柴，好吃不胖，冬日里最佳之选的一道菜，暖心又暖胃。
需要食材
-
- 牛肉
- 1250g
-
- 西红柿
- 1个
-
- 番茄酱
- 10g
-
- 冰糖
- 8g
-
- 青椒
- 1个
-
- 土豆
- 1个
-
- 圆葱
- 半个
-
- 姜
- 5片
-
- 料酒
- 1汤勺
-
- 生抽
- 1汤勺
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 十三香
- 2g
-
- 八角
- 1个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 香叶
- 1片
-
- 大葱
- 半颗
做法步骤
1.
买回来的牛肉，首先用冷水反复浸泡，水浑浊后就换，这样反复至水清澈为止，可以帮助去除牛肉的腥味儿。
2.
切好的牛肉焯水； 冷水入锅，中火烧开，撇出浮沫，煮2分钟。
3.
焯好的牛肉块用漏勺捞出，用温水冲洗干净。
4.
淋干水分放入盘中备用。
5.
番茄洗干净，去根，切小块。
6.
起油锅，加入切好的番茄小火翻炒，炒至番茄变软，加入番茄酱翻炒3分钟。
7.
再加入焯水的牛肉块，翻炒均匀，再加入纯净水，适当多一点水，一定要一次加足水。中途不要加水，那样影响牛肉的口感。
8.
再加入料酒，白酒，啤酒都可以。
9.
再加入生抽。
10.
按个人口味加入冰糖，可以根据个人口味加入冰糖的量。
12.
盖上盖子，中火烧开，再转小火慢炖30分钟，用这个土锅做牛肉真是太赞了，特别省时间，30分钟口感鲜嫩且不柴。
13.
土豆去皮切丁，待牛肉炖好后再切哈，避免氧化变色。
14.
牛肉炖烂了，加入切好的土豆块，洋葱块，盐，再炖10分钟。
15.
10分钟后土豆熟了，加入切好的青椒块，关火。
16.
盛出装盘，撒上葱花。
17.
口感酸甜香滑爽口，令人口有余香。
18.
口感香醇浓郁，太好吃了。
19.
牛肉不腥，不柴，好吃不胖，再喝口浓汤，暖心又暖胃。
小贴士
- 喜欢喝汤的可以多加一些水，我比较喜欢浓郁的口感，所以少加了一点水。 也可以按个人喜好调味。
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- 枭笑h
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