椰香黄金糕
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每次去喝早茶总喜欢点一份黄金糕，香甜Q弹全家人都喜欢…… 过程不难，唯一需要掌握好的就是三点 1.发酵一定要合适 2.全蛋一定要打发好 3.椰浆混合木薯粉要均匀细腻
需要食材
-
- 椰浆
- 400克
-
- 木薯粉
- 400克
-
- 耐高糖酵母
- 8克
-
- 鸡蛋
- 6个
-
- 黄油
- 35克
-
- 细砂糖
- 190克
-
- 温水
- 40克
做法步骤
1.
碗里加入酵母和温水搅拌均匀
2.
盆里筛入木薯粉
3.
奶锅里加入椰浆
4.
加入130克白糖
5.
煮开后离火加入黄油，搅拌至黄油融化
6.
把椰浆倒入木薯粉里
7.
搅拌成均匀细腻无颗粒的面糊
8.
无水无油的盆里加入鸡蛋和白糖60克
9.
打蛋器中高速开始打发
10.
打发至能写个8字不容易消失即可
11.
酵母水倒入晾凉的木薯糊里搅拌均匀
12.
再把木薯糊倒入蛋糊里搅打均匀
13.
开始进行一发温度30度60分钟，每隔20分钟用打蛋器搅打半分钟
14.
一发完成，倒入不粘烤盘里进行二发30度60分钟，二发不用再搅拌了
15.
二发完成后，放入预热好的烤箱中层上火180度，下火190度烤30到35分钟左右
16.
烤好出炉以后脱模
17.
等凉透了再切片
18.
特写
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