香干肉丝炒韭菜
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这是一道家常小炒，香干的豆香，韭菜的清香，加上猪肉的香味，一出锅上餐桌就被秒光咯……
需要食材
-
- 猪肉
- 200克
-
- 韭菜
- 150克
-
- 香干
- 2片
-
- 花生油
- 30克
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 10克
-
- 鸡精
- 0.5克
-
- 料酒
- 8克
-
- 淀粉
- 4克
-
- 花椒
- 2克
-
- 小香葱
- 2颗
做法步骤
1.
首先备齐所有的食材。
3.
韭菜摘洗干净后，用刀先把韭菜的根部切出不要，再把韭菜切段备用。
4.
把猪肉洗净后用刀切成细条。
5.
把切条的猪肉加入料酒和淀粉抓匀腌制5分钟，这样炒出来的猪肉鲜嫩多汁不会发柴。
7.
把腌制好的猪肉放入锅中，用锅铲打散。
8.
大火翻炒均匀后，倒入生抽。
9.
大火继续翻炒至猪肉变色断生的时候。
10.
加入切片的香干和小香葱，大火翻炒均匀。
11.
这个时候根据个人口味，加入适量的盐。
12.
再加入鸡精调味。
13.
大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。
14.
先加入韭菜白。
15.
大火翻炒至韭菜白变色的时候。
16.
这个时候放入韭菜叶。
17.
大火继续翻炒均匀即可关火。
18.
成品一
小贴士
- 韭菜炒制的时候，一定注意先炒韭菜白的地方，再炒制韭菜叶，这样炒出来的小炒口感味道才会清爽。
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