电饭锅戚风蛋糕
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如今很多家庭里的电饭锅都有“蛋糕”功能键，电饭煲做的蛋糕口感润泽，柔软细腻，不比烤箱的差，而且好吃不上火，小孩子和老人家都可以放心吃。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 低筋面粉
- 45克
-
- 糖
- 35克
-
- 水
- 25克
-
- 玉米油
- 25克
做法步骤
1.
电饭锅内胆铺一张油纸
3.
乳化好
4.
把面粉过筛倒入
5.
划Z字拌至不见干粉即可，把2个蛋黄倒入
6.
拌匀
7.
用电动打蛋器把蛋清打至粗泡（蛋清一定要装在无水无油的盆里），加入1/2糖，打发至有纹路的状态，再倒入剩余的糖，继续打发至提起打蛋头，呈直立小尖角的干性发泡的状态
8.
用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀，不要划圈翻拌
9.
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊
10.
若喜欢加葡萄干的，可以提前把葡萄干用水浸泡一会，沥干水分再用，把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下
11.
蛋糕糊倒入电饭锅内胆，在桌面上震两下，震出气泡，然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰
12.
盖上盖子，选择蛋糕功能键，默认40分钟
13.
时间到，继续焖5分钟，再开盖，可以明显看到，做好的蛋糕比刚才倒入的蛋糕糊足足高了3CM，把内胆取出倒扣在晾架上。
14.
吃不完的蛋糕，可以放入冰箱密封冷藏保存，吃的时候再隔水加热
15.
两个鸡蛋也不矮哦
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