线椒炒肉
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最近胃口不好，来道线椒炒肉
需要食材
-
- 土猪瘦肉
- 150g
-
- 线椒
- 4个
-
- 小葱葱白
- 一段
-
- 生姜
- 5-6片
-
- 大蒜
- 2瓣
-
- 小米辣
- 1个
-
- 生抽
- 一勺
-
- 老抽
- 一勺
-
- 油
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
2.
锅烧热后放入适量油
3.
油放入锅后3秒倒入猪肉，生姜，小米辣，大蒜
4.
加入少许盐翻炒（肉刚下锅就放点盐让肉更入味，就不用提前腌制了）
5.
翻炒肉片至变色
7.
快速翻炒肉片使其均匀上色（这个时候肉片会出水）
8.
肉片出来的水烧干后放入切好的线椒
9.
大火翻炒一分钟，加少许盐
10.
小葱葱白切段入锅
11.
翻炒几下后装盘，上桌
小贴士
- 1.油高温后会产生致癌物，所以一定要热锅凉油，热锅里放油数三秒后倒入菜
- 2.生抽和老抽都要放，生抽出酱香味，老抽上色
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- 冬妈在广州
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