辣椒炒肉丝
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很下饭的一道菜。
需要食材
-
- 线椒
- 400克
-
- 里脊肉
- 300克
-
- 甜面酱
- 适量
-
- 白糖
- 1勺
-
- 酱油
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
-
- 小葱
- 适量
做法步骤
1.
线椒清洗干净后控干水份。
2.
取一个线椒放在案板上，用刀背一拍。
3.
辣椒就裂开了。
4.
然后斜切成辣椒条。
5.
把辣椒条全部切好。
6.
里脊肉先切片。
7.
然后切成细长丝。
8.
香葱切成葱花备用。
9.
淀粉加水调成水淀粉。
10.
肉丝放在碗中，加入适量的水淀粉。
11.
再加入适量的食盐。
12.
筷子拌均后腌制十五分钟备用。
13.
甜面酱倒入碗中。
14.
加入三汤匙清水和一汤匙白糖。
15.
用勺子调匀。
16.
锅里不要加油，干锅放入辣椒丝。
17.
把辣椒丝翻炒至微软。
18.
盛入盘中，这样做去辣气，也可以缩短烹饪的时间。
19.
炒锅里加入食用油，放入肉丝。
20.
用筷子把肉丝炒散。
21.
肉丝变色后加入调好的甜面酱。
22.
用木铲迅速的翻炒。
23.
加入小香葱未爆香。
24.
再加入线椒翻炒。
25.
加入一点点酱油。
26.
翻炒均匀后加入半勺水淀粉。
27.
翻炒均匀即可出锅。
28.
盛盘食用。
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