这份鱼香茄子这也太好吃了吧
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“鱼香”正是源自四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，经过川人若干年的改进，成为了著名川菜，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等，但这些菜里确实都没有鱼。
需要食材
-
- 茄子|肉糜
-
- 姜蒜末|剁椒酱|葱末
-
- 料酒|酱油|米醋
-
- 淀粉
做法步骤
1.
·食材· 【主料】：茄子|肉糜 【辅料】：姜蒜末|剁椒酱|葱末|料酒|酱油|米醋|淀粉
2.
茄子洗净去皮，切长条备用。
3.
锅中多倒些油烧至7成热，再倒入茄子大火炸两分钟。
4.
表面微焦捞出。
5.
3勺糖、1勺料酒、2勺酱油、1勺米醋、少许淀粉拌匀备用。
6.
锅中留少许油倒入肉糜炒散。
7.
中火炒至肉糜出油再加入剁椒酱炒出红油。
8.
倒入姜蒜末和一半葱末炒香。
9.
淋入调好的鱼香汁炒匀后加入另一半葱末即可。
10.
没有鱼的鱼香茄子，味道却也很赞。
11.
开吃吧
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