鱼香茄子
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之前的茄子家常做法，感觉有点不喜欢吃因为不是很入味，吃鱼香茄子都是在外面饭店里吃在家里从来没做过，偶尔有时间啦自己也做一份鱼香茄子吧！没想到味道还真行！棒棒哒美味极了！
需要食材
-
- 茄子
- 2个
-
- 猪肉
- 80克
-
- 葱
- 10克
-
- 姜
- 5克
-
- 蒜
- 10克
-
- 郫县豆瓣酱
- 1勺
-
- 酱油
- 1勺
-
- 醋
- 1勺
-
- 糖
- 半勺
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
准备好两个茄子洗干净备用。
2.
将茄子去皮备用。
3.
然后切成长条状备用
4.
放入油锅内开始炸。（大约四成热）
5.
炸到茄子变青变软，捞出控油。
7.
准备好的猪肉也切末备用。
8.
锅烧热，放油，先放肉炒，然后再放入葱姜蒜末，炒香。接着加一勺郫县豆瓣酱进去炒。
9.
然后把炸好的茄子放进去。
11.
炒匀后，淋入水淀粉。
12.
然后炒均匀即可。
13.
炒匀收汁，撒少许青蒜末。就做好了
14.
敏茹意：鱼香茄子做好了
小贴士
- 茄子选择长圆茄都可以。茄子去皮口感更爽滑软烂入味好。油炸茄子，4成油温能更好的锁住茄子中的水分。没有郫县豆瓣酱可以用一勺豆瓣酱和半勺油辣子混合而用。最后大火收汁即可！
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