快手家常菜～蒜蓉肉糜茄子
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茄子(紫皮、长): 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
需要食材
-
- 猪肉
- 35g
-
- 长茄
- 2个
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 大蒜
- 1头
-
- 十三香
- 少许
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 小葱
- 1颗
做法步骤
1.
准备食材，量可以根据个人胃口增减。
2.
猪肉洗干净，切小块，放去绞肉机，绞成肉糜。
3.
首先将大蒜去皮放入无线绞肉机，绞碎。
4.
茄子洗干净，切菱形块。
5.
准备工作完成。
6.
起锅，加入花生油。
7.
油温6成热时加入蒜末炒香。
8.
加入肉糜小火炒至变色。
9.
待肉糜炒变色后加入料酒，翻炒均匀。
10.
再加入生抽，小火快速翻炒均匀。
11.
加入切好的茄子翻炒片刻，再加入1小碗纯净水，盖上盖子烧开，转中火约8分钟样子。
12.
按个人口味加入食用盐，翻炒均匀。
13.
大火收汤即可关火。(无需将汤收干，有点汤汁更好吃)
14.
盛出，撒上葱花，红辣椒点缀。
15.
近看，超级下饭！
16.
我要开动了～
小贴士
- 食材的量可以根据个人胃口增减。 调味可以按个人喜欢调味。
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