肉桂苹果派
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需要食材
-
- 派馅
-
- 苹果（净重）
- 300g
-
- 细砂糖
- 55g
-
- 柠檬汁
- 5ml
-
- 盐
- 1.25ml
-
- 肉桂粉
- 1.25ml
-
- 黄油
- 10g
-
- 玉米淀粉
- 10g
-
- 水
- 20g
-
- 派皮
-
- 低粉
- 150g
-
- 细砂糖
- 15g
-
- 黄油
- 60g
-
- 水
- 50g
做法步骤
1.
黄油软化后加入低粉
2.
细砂糖
3.
用两手揉搓，直到黄油和低粉完全融合，成为粗玉米粉的样子
4.
水加入
5.
揉成光滑的面团即可，不要过分揉搓，随后放入冰箱冷藏松弛1小时左右
6.
面团冷藏松弛的同时，来制作派馅。选择硬一些的苹果，去皮去核后切成小块
7.
锅里放入黄油
8.
把切好的苹果放入稍稍翻炒均匀
9.
随后加入细砂糖
10.
慢慢就会有汁水渗出，小火慢煮，直到苹果块变软
11.
玉米淀粉+水
12.
调匀后倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠
13.
随后关火，加入柠檬汁
14.
盐
15.
16.
翻炒均匀后，冷却备用
17.
将松弛好的面团分成大、小两份
18.
取大的面团，用擀面杖擀成薄片后铺在派盘上，用手轻压派皮，使其能紧贴派盘，随后用擀面杖把多余的派皮切断
19.
用叉子在派皮上叉上小洞
20.
放入馅料
21.
再将剩余的面团擀成长薄片后切成条
22.
在派盘表面编织成交叉的网，编好后，同样要把多余的派皮切断
23.
刷上全蛋液，烤箱预热后，200度，25分钟左右（具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）
24.
完成
25.
完成
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