苹果派
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午后，一块甜蜜的苹果派让你精力充沛～ 苹果的酸酸甜甜配上肉桂的舒缓，酥酥的黄油派皮夹着苹果肉桂夹馅，简直就是舌尖的幸福～
需要食材
-
- 【派皮】低筋面粉
- 180g
-
- 黄油
- 60g
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 清水
- 35g
-
- 【派馅】苹果
- 2个
-
- 柠檬
- 半个
-
- 黄油
- 20g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 玉米淀粉
- 10g
-
- 肉桂粉
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材，黄油提前切丁软化
2.
把低筋面粉过筛加入容器内，加入软化的黄油丁，用手搓成粗玉米面状态
3.
加入一个蛋黄和清水，揉成团，不要过度揉，成团即可，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时
4.
冷藏面团的时候做馅：苹果去皮切丁
5.
不粘锅内加入黄油，开小火黄油融化，倒入苹果丁、细砂糖，翻炒
6.
翻炒到苹果丁出水，水收干，把玉米淀粉用适量清水搅拌化开，倒入锅内，快速翻炒
7.
挤入一半个的柠檬汁
8.
最后加入适量肉桂粉，翻炒均匀
9.
出锅，放一旁备用
10.
取出冷藏松弛好的面团，在揉面垫子上撒适量低粉防粘，把面团分为1:3的两份，大的面团擀到比6寸大的圆形
11.
把面皮放在6寸派盘上，按压与派盘粘合，擀去多余的面皮，与小面团混合，用叉子在派皮底部插上小孔，防止派皮烤的时候凸起
12.
倒入苹果馅料，铺平
13.
把剩余的面团擀成薄皮，切成条状，编织成一上一下的网状
14.
边缘与派盘边按紧，刷上薄薄的蛋液
15.
编织好的苹果派很好看哦
16.
烤箱提前预热180度，上下火，放入派进行烤制25分钟
17.
出炉以后趁热吃～
小贴士
- 烤制过程中如果派皮表面上色满意以后，要加盖锡纸，防止颜色过深。
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- honey清清
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