肉桂苹果派
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世界上很多东西搭在一起是绝配，肉桂和苹果我认为应该就算是一对，那股子香气是很难让人拒绝的。而且作为一款经典的美式点心，酥松的派皮和浓郁的果香味，非常暖胃，很适合在冬天或是节日，华丽的外表特别应节，就让我们在这款肉桂苹果派的陪伴下迎接美好的一天吧。
需要食材
-
- 低粉（派皮）
- 200克
-
- 黄油（派皮）
- 90克
-
- 糖粉（派皮）
- 40克
-
- 盐（派皮）
- 2克
-
- 全蛋液（派皮）
- 40克
-
- 淡奶油（馅）
- 200克
-
- 细砂糖（馅）
- 10克
-
- 全蛋液（馅）
- 50克
-
- 玉米淀粉（馅）
- 15克
-
- 苹果（馅）
- 2个
-
- 蜂蜜
- 适量
-
- 肉桂粉
- 适量
做法步骤
1.
先制作派皮：低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器，黄油切成小丁软化。
2.
将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。
3.
倒入蛋液。用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可。
4.
然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
5.
接着我们来制作派液：将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。
6.
混合均匀至细砂糖溶化。
7.
筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。
8.
过筛后盖上保鲜膜静置备用。
9.
案垫撒少许低筋粉防粘，将冷藏好的面团放在案板上，擀成比排盘大一圈的面皮片。 将面皮铺入派盘中。
10.
用叉子在派皮上戳小洞，以防烘烤时派皮鼓起。
11.
铺上油纸压上小石，放入烤箱170度烘烤10分钟定型。
12.
取出烤好的派皮，我们可以看到整个底部是很平整的。
13.
倒入事先准备好的派液，均匀地铺入50g去皮的苹果丁。
14.
放入烤箱180度烘烤10分钟。（此时我们可以处理苹果片了，将苹果洗净去核再切成薄片，此步不宜过早，因为苹果时间一久就会氧化，另外准备20g苹果丁和蜂蜜混合）
15.
取出派，此时派馅已稍凝固。
16.
整齐地码上苹果片。
17.
再将蜂蜜中的苹果丁放在中间，并刷一层薄薄的蜂蜜水。
18.
继续入烤箱180度烘烤30分钟左右。（温度和时间供参考，请根据自家烤箱实际情况调节）
19.
30分钟后，取出派，表面再刷一层蜂蜜，并筛上肉桂粉，放入烤箱再烤10分钟。
20.
出炉后脱模晾凉。
21.
成品
22.
享受美味。
小贴士
- 1、因为派盘比较大，建议买大一点的苹果，这样切出来的苹果片够长，围一圈会比较好看。
- 2、烤箱温度时间仅供参考。
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