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香菇炖鸡

香菇炖鸡

需要食材

    • 鸡腿肉
    • 2只
    • 香菇
    • 150克
    • 10克
    • 10克
    • 10克
    • 干红辣椒
    • 2条
    • 八角
    • 1个
    • 桂皮
    • 5克
    • 香叶
    • 2片
    • 冰糖
    • 20克
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 半汤匙
    • 鸡精
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

香菇炖鸡,准备好材料

2.

鸡腿肉斩成小块焯去血后洗净控干水分备用,香菇去蒂切成小块,切片,蒜切片,切葱花,备齐香料

香菇炖鸡,鸡腿肉斩成小块焯去血水后洗净控干水分备用,香菇去蒂切成小块,姜切片,蒜切片,葱切葱花,备齐香料

3.

锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

香菇炖鸡,锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4.

放入鸡肉,翻炒至上糖色

香菇炖鸡,放入鸡肉,翻炒至上糖色

5.

再放入葱姜蒜和八角桂皮香叶干红辣椒炒出香味

香菇炖鸡,再放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

6.

加入料酒

香菇炖鸡,加入料酒

7.

加入老抽

香菇炖鸡,加入老抽

8.

加入生抽翻炒至上色

香菇炖鸡,加入生抽翻炒至上色

9.

加入香菇翻炒均匀

香菇炖鸡,加入香菇翻炒均匀

10.

再加入适量的清水,没过食材即可

香菇炖鸡,再加入适量的清水,没过食材即可

11.

大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

香菇炖鸡,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

12.

炖煮汤汁浓稠,鸡肉软烂时加入鸡精

香菇炖鸡,炖煮汤汁浓稠,鸡肉软烂时加入鸡精

13.

加入盐调味

香菇炖鸡,加入盐调味

14.

再转大火收汁即可

香菇炖鸡,再转大火收汁即可

15.

成品图

香菇炖鸡,成品图
  • 茹絮

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