红烧豆腐（下饭菜）
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这道菜非常简单，全程操作十多分钟，材料也比较家常，可根据自己口味灵活调整
需要食材
-
- 嫩豆腐
- 500g
-
- 香葱
- 2棵
-
- 姜
- 2片
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 小米辣
- 1个
-
- 老抽
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 半勺
-
- 醋
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 花椒粉
- 适量
-
- 豆瓣酱
- 2勺
-
- 植物油
- 适量
-
- 淀粉水
- 半小碗
做法步骤
1.
嫩豆腐切成约2cm的小正方体，水烧开后放入嫩豆腐烫一下，去除一下豆腥味，也可以省去此步骤
2.
锅里放油加热，放入蒜末、葱末、蒜末和辣椒末，爆香
3.
放入豆腐，注意操作要轻，容易碎，可以轻轻掂锅，炒匀
4.
倒入所有调料继续以掂锅的方式炒匀，调料不一定全放，根据个人口味适量添加，最后倒入水淀粉勾芡出锅撒葱花点缀
5.
全程操作十多分钟，非常简单快手易操作，美味下饭菜
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