钳花绿豆包
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需要食材
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 酵母
- 2克
-
- 温水
- 100克左右
-
- 白糖
- 10克
-
- 绿豆馅
- 适量
-
- 可可粉
- 5克
-
- 食用油
- 3克
做法步骤
2.
然后用手揉成光滑的面团。
3.
再加入可可粉，稍微揉一下 ，让它有大理石花纹的样子就可以了。
4.
揉好的面团隔温水发酵40分钟左右，拿出来充分排气，先搓成条再分成等量的剂子。
5.
取个剂子擀成中间厚周围薄的面皮，放入适量绿豆馅，包好并搓圆。
6.
取出钳子，先对称夹出十字，如图所示。
7.
然后再换另一个夹子，在每个格子中间夹出花型。
8.
依次夹出所有花型，然后再二次发酵半个小时左右。（每个格子夹四层，第一层夹一次，第二层夹两次，以此类推。）
9.
包子冷水入锅，上汽后蒸12分钟关火，再焖三分钟。
10.
成品图
11.
成品图
12.
成品图
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