红丝绒玛德琳蛋糕
最近看好多朋友晒红曲粉做的各种点心,其中这款玛德琳蛋糕诱惑到我,于是首次尝试红丝绒玛德琳蛋糕,烤好出炉后特别惊艳,这颜色我非常喜欢!如果喜欢颜色淡一点,可以减少2g红曲粉!
需要食材
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- 鸡蛋
- 2只
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- 红曲粉
- 7g
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- 低筋面粉
- 100g
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- 糖粉
- 60g
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- .黄油
- 100g
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- 牛奶
- 450g
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- 泡打粉
- 2g
做法步骤
1.
准备食材并称重,黄油从冰箱取出切小块!0
2.
鸡蛋磕入大口器具中,加入糖粉。(细砂糖也可以)
3.
用手动打蛋器,打至均匀。
5.
用手动打蛋器轻轻打至均匀,无干粉!
6.
筛入红曲粉,手动打蛋器打至均匀!(根据自己喜欢的颜色随意增减红曲粉)
7.
分两次加入隔水融化的黄油,加入一次黄油后,要充分拌均匀,避免油水分离现象!所以一定要充分拌均匀后再加入剩下的黄油!
8.
拌好的蛋糕糊,细腻,饱满!
9.
装入裱花袋中,用夹子将其夹紧!放冰箱冷藏室1小时。模具中刷上一层薄薄的玉米油,将蛋糕糊从冰箱取出室温放置2分钟!
10.
模具中刷上一层薄薄的玉米油,将蛋糕糊从冰箱取出室温放置2分钟!
11.
将蛋糕糊挤入模具中7-8分满即可。(这个量学厨6连模具正好)
12.
入“美的 X6-348E微蒸烤一体机”将烤盘放中层170度烤15分钟,具体温度及时间请根据自家烤箱性能另定!
13.
时间到蒸烤箱鸣笛,戴上隔热手套取出烤盘,翻过来拍照!哈
14.
近看,下午茶必备小点心,好喜欢!
15.
高颜值!~这个角度真好看!
16.
宝贝等不及了!正好给我做个手模!哈
小贴士
- 蛋糕糊做好放入冰箱冷藏一小时后再使用,因为在冷却的过程中,蛋糕糊发生深度融合,使面糊产生粘性。这样烤出来的玛德琳蛋糕口感才会更细腻!