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干锅菜花

干锅菜花

需要食材

    • 五花肉
    • 70g
    • 菜花
    • 200g
    • 干辣椒
    • 10g
    • 花椒
    • 2g
    • 黄豆酱油
    • 5g
    • 白糖
    • 3g
    • 耗油
    • 3g
    • 1~2g
    • 15g
    • 适量

做法步骤

1.

菜花切成小朵,盐水泡10分钟,捞出冲干净盐水,待用

干锅菜花,菜花切成小朵,盐水泡10分钟,捞出冲干净盐水,待用

2.

花椒2g,干辣椒10g掰断去籽,蒜15g稍微拍下,丝适量

干锅菜花,花椒2g,干辣椒10g掰断去籽,蒜15g稍微拍下,葱丝适量

3.

冷油,中火,下入花椒,炒香

干锅菜花,冷油,中火,下入花椒,炒香

4.

花椒变成棕色,放入切成片的五花肉,煸炒成卷曲状

干锅菜花,花椒变成棕色,放入切成片的五花肉,煸炒成卷曲状

5.

把肉拨到一边,下蒜和干辣椒,炒香

干锅菜花,把肉拨到一边,下蒜和干辣椒,炒香

6.

大火,翻炒菜花

干锅菜花,大火,翻炒菜花

7.

放入酱汁(酱汁可以提前放在碗里调好酱油5g白糖3g耗油3g盐1g),盖上锅盖中火闷半分钟,菜花变色,放入葱丝翻炒几下,即可出锅

干锅菜花,放入酱汁(酱汁可以提前放在碗里调好酱油5g白糖3g耗油3g盐1g),盖上锅盖中火闷半分钟,菜花变色,放入葱丝翻炒几下,即可出锅

8.

出锅

干锅菜花,出锅

小贴士

  1. 1.炒菜花的时候如果觉得太干可以适当加入点水,,也方便菜花入味,别多了,要不菜花会软掉,口感不好
  2. 2.调酱汁的时候,盐最后放,咸度自己调节
  • 棠小小小小越

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