干锅菜花
菜花最好吃的做法,没有之一。 适当放几片五花肉来润锅,提味增香,诱惑口水的秘诀。菜花清脆、鲜香,一锅上桌,筷子停不下来。
需要食材
-
- 菜花
- 500g
-
- 五花肉
- 100g
-
- 郫县豆瓣酱
- 1汤匙
-
- 葱姜蒜
- 各适量
-
- 香葱
- 2棵
-
- 油
- 1汤匙
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
菜花头部向下浸泡在淡盐水中约十五分钟左右。
3.
菜花浸泡后用清水冲洗干净,分开成小朵。
4.
热锅热油,先放五花肉小火煸炒。
5.
再放葱姜蒜炒香。
6.
接着放入菜花,不停地小火翻炒,不能加水。
7.
菜花刚刚开始变色时,把它推到锅子一边,放入豆瓣酱小火炒出红油。利用锅底的余油就好,不必另外放油。
8.
炒出红油以后,翻炒菜花,炒匀,动作要快。
9.
临出锅撒上香葱段即可。可以根据实际情况决定是否加盐,因为豆瓣酱本身很咸。
10.
天冷时,可以支个小酒精炉边加热边吃。
11.
米饭杀手。
12.
百吃不厌。
小贴士
- 五花肉煸透把油逼出来才香。
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