海洋慕斯蛋糕
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嗯，我做给他的生日蛋糕。(2018.04.18)
需要食材
-
- 8寸戚风蛋糕胚
- 1个
-
- 黄油
- 适量
-
- 吉利丁粉
- 30g
-
- 锐澳鸡尾酒
- 250ml
-
- 雪碧
- 150ml
-
- 酸奶
- 300g
-
- 淡奶油
- 250ml
-
- 柠檬汁
- 5ml
-
- 白砂糖
- 80g
-
- 曲奇饼
- 五片左右
-
- 保鲜膜
- 适量
做法步骤
1.
我用的是这个吉利丁粉
2.
先做蓝色的酒冻，分别准备两个干净的容器，里面分别倒入50ml雪碧和100ml雪碧，50ml的里面加入5g的吉利丁粉，100ml的里面加入15g的吉利丁粉
3.
分别隔水加热搅拌到吉利丁粉完全融化，然后拿出来
4.
室温放凉
5.
100ml的雪碧里面加入200ml鸡尾酒，50ml的雪碧里面加入50ml的鸡尾酒，分别搅拌均匀，室温放凉后，放入冰箱冷藏8个小时
6.
模具里面刷上一层薄薄的黄油，可以防粘
7.
先把蛋糕胚分成两层，也可以分三层
9.
用搅拌器打到像奶昔那样就可以了
10.
另外准备个容器倒入100g的酸奶，10g的吉利丁粉，隔水加热搅拌至吉利丁粉完全融化，拿出室温放凉
11.
放凉后倒入剩下的200g酸奶，加入柠檬汁，搅拌均匀
12.
把拌好的酸奶全部倒入奶油糊里面
13.
搅拌均匀，慕斯糊就搞定了
14.
模具里面放入一片蛋糕胚
15.
把慕斯糊倒入模具里面，能盖住蛋糕就可以了
16.
接着再放入一片蛋糕
17.
把剩下的慕斯糊全部倒入
18.
盖上保鲜膜
19.
放入冰箱冷藏8个小时
20.
沙滩层我是用曲奇饼做的，附近没买到消化饼，把饼干放进保鲜袋里面，用擀面棒碾碎就可以了
21.
酒冻拿出来后，用水果刀随意切碎就可以了
22.
脱模很简单，蛋糕从冰箱拿出后，用保温杯架在底部，然后用吹风筒在吹一吹模具边，模具很快就可以脱落了
23.
脱模后的蛋糕，我没有买专用围边，就用保鲜膜在蛋糕边上围了一圈
24.
在蛋糕表面分别加入酒冻，深色的先放，然后中间那里放的是浅色的，浪花可以用椰蓉装饰，我没有买到椰蓉就用白砂糖代替浪花了，然后撒上饼干碎就完成了。
25.
切开后的蛋糕，好吃。
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