滋阴补肾海参红烧肉
《随喜居饮食谱》中记载,海参,滋肾、补血、润燥、调经、养胎、利产,补肾阳的同时又能滋阴健脾,兼具补血养气功效,肥肉可滋阴润燥。现代营养学认为,海参中富含人体所需的多种氨基酸,有利于人体吸收。但海参有点腥味孩子老人不爱吃,今天童童来做一道五花肉红烧海参,去腥味香浓很下饭,滋阴润燥同时还能补益肾阳。
需要食材
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- 干海参
- 3根
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- 五花肉
- 250克
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- 酱油
- 15克
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- 红糖
- 10克
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- 葱
- 1根
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- 五香 桂皮 山楂 香叶
- 各5克
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- 生姜 蒜头 胡椒粉
- 各5克
做法步骤
1.
2.
洗净装入乐扣盒,加入矿泉水,入冰箱冷藏两天,取出剪开,剔去腹中废物,洗净
3.
锅中加冷水,加入海参,大火烧开五分钟,浸泡一小时,冷却后取出海参
4.
装入冷水中浸泡,入冰箱冷藏三天,取出三只,其他的用保鲜膜包好,入冰箱冷冻
5.
五花肉洗净沥干
6.
锅中热油至七成,改中火,加入生姜花椒爆香,捞去花椒
7.
加入五花肉,改小火煸至两面微黄
8.
浇上料酒
10.
加入山楂、五香、香叶、桂皮,大火烧开,撇去浮沫
11.
改中小火,熬煮半小时以上。
12.
加入水发海参、红糖,大火烧开五~十分钟
13.
起锅,浇上卤汁
14.
海参吸取了香浓的卤汁和红烧肉的油脂,祛除了腥味,保留了浓香
15.
卤汁浓稠、海参入味、五花肉软烂,超级下饭,还能滋阴润燥益气补肾
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